风险控制是产业链安全的基础 标准建设的核心是量效关系

  食品安全由于与消费者的身体健康和生命安全息息相关,始终备受各界关注。如何化解其面临的诸多挑战,国内外的实践经验表明,必须依靠科学。我们需要科学生产安全食品,也需要科学监管食品安全,还需要科学认识食品安全。这一共识在近日举行的2013年国际食品安全论坛上被国内外专家广泛认同。

  食品安全问题形成“科技共识”十分必要。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授说,通过举办论坛我们跨行业、跨部门、跨学科地凝聚了中国食品安全领域的国家级科技阵容,汇聚起国内与国际两支由不同学科的优秀专家组成的一流专家群体;通过持续的互动与沟通,形成重要的“智库”功能;通过逐渐形成的科学积累,最终以“科技界共识”的方式予以表述与传播,有效参与到国家及社会急需的风险评估、标准制定、风险交流与公众科普等工作,为提升中国食品安全水平提供了科学基础。

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